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题名:
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图说咖啡 / (土) 杰柯·R. 格齐诺著 , 刘玲译 |
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ISBN:
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978-7-5184-2397-2 价格： CNY88.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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212页 彩图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书介绍咖啡的实用知识, 从咖啡豆的选择、烘焙方法入手, 到研磨、冲煮的技巧, 收录了最贴近生活的数十款经典咖啡、地域传统咖啡、咖啡调酒和咖啡甜点等配方, 以及冲煮方法和制作工序, 同时详尽讲解了各式咖啡机、咖啡用具的操作方法。书中含大量的彩图, 比如咖啡豆品质、烘焙程度等难以语言描述的问题, 利用精美的图片来展现, 一目了然, 使读者更容易跟着学习和操作。 |
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主题词:
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咖啡 基本知识 |
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中图分类法:
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TS273 版次： 5 |
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其它题名:
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咖啡 |
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主要责任者:
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格齐诺 著 |
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次要责任者:
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刘玲 译 |
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附注:
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世界美食图书大奖 独立出版奖“优秀图书”奖 |