题名:
黄金配方烘焙术   / 陈佳琪编著 ,
ISBN:
978-7-5591-1310-8 价格： CNY49.80
语种:
chi
载体形态:
204页 彩图 24cm
出版发行:
出版地： 沈阳 出版社： 辽宁科学技术出版社 出版日期： 2020
内容提要:
不失败的实做配方--累积3000余小时的烘焙教学经验, 不仅搞懂技巧, 还会懂得调整材料比例。学员全推荐: 1500多名学员爱上的烘焙课, 不只教会你怎么做, 还要让你知道为什么这么做。2000张步骤图解让你秒懂, 从备料到制作, 从基础教起, 最完整的步骤, 最清楚的示范, 按图索骥就能学会。 
主题词:
烘焙   糕点加工
中图分类法:
TS213.2 版次： 5
其它题名:
黄金配方烘焙术
主要责任者:
陈佳琪 编著
责任者附注:
陈佳琪, 佳琪老师烘焙研究室主理人, 各大烘焙教室高人气的烘焙讲师, 专长喜欢研究传统配方, 并改良繁复的工序, 创造出简单、不失真的烘焙新技法。让新手一学就会, 老手升级做出媲美米其林经典的创新滋味。