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题名:
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祁门红茶 / 郑建新著 , |
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ISBN:
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978-7-5337-8088-3 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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152页 图 (部分彩图), 肖像, 摹真 24cm |
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出版发行:
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出版地： 合肥 出版社： 安徽科学技术出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书主要从历史渊源、制作流程、艺术特征、文化价值、现代传承、代表人物等六个方面详细介绍国家级非物质文化遗产传统技艺项目祁门红茶的发展过程和制作技艺。祁红制茶过程分为初制和精制两大部分, 其中初制又有萎凋、揉捻、发酵、干燥4道工序, 精制有筛分、切断、风选、拣剔、复火、匀堆等工序。 |
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主题词:
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祁门红茶 介绍 |
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中图分类法:
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TS272.5 版次： 5 |
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主要责任者:
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郑建新 著 |
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附注:
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安徽省2019年重点出版物选题 |