题名:
咖啡器具品鉴   / (韩) 朴星圭, Samuel Lee著 , 韩冰译
ISBN:
978-7-121-36592-8 价格： CNY42.00
语种:
chi
载体形态:
218页 彩图 21cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社： 电子工业出版社 出版日期： 2019
内容提要:
何谓美味的咖啡? 以技术性来说, 就是挑选自己所喜爱口味的咖啡豆, 再依其特性选择合适的器具, 即使是同样的咖啡豆, 也会依所使用器具不同而散发出各异风味。最简单的手冲咖啡, 依随着咖啡豆产地、品种、烘焙程度、冲煮器具与萃取手法不同, 而出现千变万化的口感。但只要熟悉不同器材的使用秘诀, 即使不是职业咖啡师, 任何人都能萃取出美味的咖啡。不论你只是每天以一杯咖啡道早安的轻度咖啡迷, 或是正打算开一间以手冲单品咖啡为卖点的咖啡职人, 本书介绍了11种全世界最流行、咖啡迷公认最爱用的咖啡器具, 内容不仅包括器具的历史、有趣的小故事、使用方法、购买与保管, 还涵盖了器具发明者、专家访谈、实际使用评价等, 让读者也能自行学习萃取出专业级的咖啡。 
主题词:
咖啡   生活用具
中图分类法:
TS972.23-62 版次： 5
其它题名:
保养指南
主要责任者:
朴星圭 著
主要责任者:
Samuel Lee 著
次要责任者:
韩冰 译
责任者附注:
朴星圭, 在韩国首尔创立“咖啡课题”咖啡馆, 定期举行讲座与同好分享咖啡器具的各种可能性。Samuel Lee, 职业咖啡师, 在韩国专业类咖啡杂志《咖啡公会》上开设专栏, 传播咖啡文化。