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题名:
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三明治全典 san ming zhi quan dian / 日本柴田书店编著 , 苏文杰译 |
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ISBN:
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978-7-5180-6288-1 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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171页 图 27cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书中收录了日本23家致力于三明治制作人气名店的畅销明星产品配方，三明治除了将特选的食材夹入面包之外，没有特别固定的模式，这也正是三明治的精髓所在。即使利用相同的食材，也会因分切方法、奶酪或芥末酱等调味料的份量、面包种类的不同，产生完全不同的印象和感受。23家名店利用何种食材、夹入哪款面包之中？乍看之下或许很简单，但其实都有其深奥的学问，希望大家也能藉此一窥三明治世界的美味及乐趣。 |
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主题词:
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西式菜肴 预制食品 |
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中图分类法:
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TS972.158 版次： 5 |
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次要责任者:
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苏文杰 su wen jie 译 |
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主要团体责任者:
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日本柴田书店 ri ben chai tian shu dian 编著 |