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题名:
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西餐教科书 / 王森主编 , |
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ISBN:
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978-7-5578-6981-6 价格： CNY49.90 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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246页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 长春 出版社： 吉林科学技术出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书分为六大部分: 菜品处理、酱汁与高汤制作、汤品、蔬菜与小食、主菜、主食。其中前面两部分是基础型制作, 简单易操作, 蔬菜与小食不但可以作为正餐菜品中的小亮点, 也可以作为小零食随时备着。主菜制作流程较多, 可根据实际酌情调整。大部分菜肴属于创意菜肴, 创新的食材搭配等着你去尝试。最后是主食, 可作为套餐随意搭配, 也可单独制作。 |
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主题词:
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西餐 烹饪 |
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中图分类法:
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TS972.118 版次： 5 |
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主要责任者:
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王森 主编 |
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次要责任者:
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郭小粉 参编 |
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次要责任者:
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栾绮伟 参编 |
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责任者附注:
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版权页题: 参编人员郭小粉, 栾绮伟, 霍辉燕, 向邓一, 于爽 |