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题名:
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沔阳三蒸 mian yang san zheng / 李和鸣, 徐元茂主编 , |
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ISBN:
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978-7-5184-2974-5 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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168页 彩图,彩照 29cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书介绍了“沔阳三蒸”历史文化,“沔阳三蒸”传承与保护,“沔阳三蒸”制作技艺。书中菜谱由原料选择、加工流程、菜品特色、操作关键、菜肴照片等组成,每道菜都从原料量化、烹调工艺、菜肴特点、技术要领等方面进行描述,在菜肴造型设计上进行构思。 |
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主题词:
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菜谱 仙桃 |
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中图分类法:
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TS972.182.633 版次： 5 |
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主要责任者:
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李和鸣 li he ming 主编 |
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主要责任者:
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徐元茂 xu yuan mao 主编 |