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题名:
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星厨的独家意式料理 xing chu de du jia yi shi liao li / (意)米娅·曼戈利尼(Mia Mangolini)著 , 刘思雨，孙含悦译 |
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ISBN:
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978-7-5680-5583-3 价格： CNY268.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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463页 彩图 27cm |
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出版发行:
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出版地： 武汉 出版社： 华中科技大学出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书介绍了常见的250余种意大利料理的步骤详解（包括成功制作面团、玉米粥、烩饭、多种酱汁等等）。本书分为三部分：第一部分详细分步讲解意式烹饪的所有技术；第二部分用精美的插图展示了烹饪器具和当地食材以及用图表列明了水果季节产量、意大利面、橄榄油来源及产区等；第三部分介绍了意式料理中常用的120余种食物烹饪法（包括特雷维兹沙拉、蛤蜊意面、米兰牛肉片、黑墨鱼烩饭、提拉米苏等）以及主厨们的私房菜谱。 |
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主题词:
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菜谱 意大利 |
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中图分类法:
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TS972.185.46 版次： 5 |
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主要责任者:
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曼戈利尼 man ge li ni 著 |
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次要责任者:
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曼托瓦尼 man tuo wa ni 摄影 |
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次要责任者:
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刘思雨 liu si yu 译 |
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次要责任者:
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孙含悦 sun han yue 译 |
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附注:
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有书至美 |