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题名:
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茶叶深加工技术 cha ye shen jia gong ji shu / 林智主编 , |
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ISBN:
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978-7-03-063686-7 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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12,140页 图，照片 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书介绍了茶叶深加工技术，内容包括茶叶中的化学成分及其功能、茶叶提取物（茶多酚/儿茶素、茶氨酸、茶黄素、茶多糖、茶叶香精油）的生产工艺，以及速溶茶与茶浓缩汁、液态茶饮料、茶食品、茶化妆品、茶染纺织品等茶叶深加工产品的加工技术。 |
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主题词:
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茶叶 加工 |
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中图分类法:
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TS272.4 版次： 5 |
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主要责任者:
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林智 lin zhi 主编 |
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附注:
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“十三五”国家重点出版物出版规划项目 |