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题名:
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宁式糕点文化 ning shi gao dian wen hua / 冯盈之著 , |
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ISBN:
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978-7-308-20092-9 价格： CNY69.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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219页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 杭州 出版社： 浙江大学出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书分为八章。第一章为中国糕点文化概述，梳理中国糕点的渊源与历史，对十二个主要“帮式”做了简介，并对宁式糕点做了论述。第二章梳理了宁式糕点发展的历史，论述了宁式糕点发展的文化背景。第三章搜集整理了有关宁式糕点的民俗文化以及民间故事、传说、民谚与谜语，同时整理了糕点的民俗现象。第四章介绍宁式糕点的种类与各式器具，选介了宁波传统名点与具有宁波各地地方风味的糕点，并介绍了宁式糕点的各类器具。第五章分析并归纳了宁式糕点的特色。第六章挖掘了宁式糕点的文化意蕴。第七章考察宁式糕点在国内外的传播与影响。第八章介绍宁式糕点非遗名录，提出了宁式糕点传承存在的问题与对策建议，采写了宁式糕点当前的创新案例。 |
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主题词:
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糕点 饮食 宁波 |
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中图分类法:
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TS971.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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冯盈之 feng ying zhi 著 |
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附注:
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宁波市文化研究工程·特色文化研究 |