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题名:
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看图学烘焙 kan tu xue hong bei / (法)鲁道夫·兰德曼著 , 王萍译 |
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ISBN:
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978-7-5592-0140-9 价格： CNY189.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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287页 34cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京美术摄影出版社 出版日期： 2018.09 |
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内容提要:
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本书为所有梦想成为面包师的读者概述了面包烘焙CAP需要的技巧。每个秘方都是可视化的：用涂鸦来分解食物的层次，详细地标出每个面包都是由什么拼成的，并解释每个部位都是什么；用高清图像展示每一配料、每个步骤，辅以清晰的文字说明，最终以精美图像展现出成品。 |
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主题词:
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面包 烘焙 |
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中图分类法:
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TS213.21 版次： 5 |
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其它题名:
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法式面包自学全书 |
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主要责任者:
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兰德曼 lan de man 著 |
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次要责任者:
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王萍 wang ping 译 |