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题名:
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三明治工坊 san ming zhi gong fang / (日)永田唯著 , 张晶晶译 |
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ISBN:
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978-7-115-49878-6 价格： CNY89.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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239页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 人民邮电出版社 出版日期： 2019.01 |
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内容提要:
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本书是专门针对三明治的制作教程，书中从相关的基础知识开始，详细介绍了面包、黄油、奶酪、肉食加工品、酱汁和调味料的种类和区别，蔬菜的准备工作以及三明治的组合方法。书中首先汇集了世界各地共25大类81种经典三明治的制作方法，然后通过11堂三明治创意食谱课，为读者示范了如何在经典三明治食谱的基础上对其进行创意加工，作者以四季划分，创意加工了53种经典升级的三明治食谱，口味齐全，用料丰富，选择众多。 |
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主题词:
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西式菜肴 预制食品 |
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中图分类法:
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TS972.158 版次： 5 |
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其它题名:
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134款四季美味三明治制作详解 |
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主要责任者:
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永田唯 yong tian wei 著 |
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次要责任者:
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张晶晶 zhang jing jing 译 |