|
题名:
|
酒店餐饮精细化管理从入门到精通 / 王晓均编著 , |
|
ISBN:
|
978-7-113-26801-5 价格： CNY55.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
10,262页 图 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国铁道出版社有限公司 出版日期： 2021.05 |
|
内容提要:
|
本书是全面介绍酒店餐饮部各方面与各环节的精细化管理工具书。全书共包括10章，主要包括4部分内容，各部分的具体内容如下。第一部分主要介绍餐饮部岗位设置与员工管理，让读者全面了解餐饮工作，其内容包括餐饮部服务事项与岗位设置、餐饮部目标分解与考核、餐饮部精细化管à |
|
中图分类法:
|
F719.3 版次： |
|
版次:
|
|
|
附注:
|