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题名:
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金牌主厨的面点课
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曾良泉著
,
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ISBN:
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978-7-5057-5194-1
价格：
CNY108.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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230页
彩图
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国友谊出版公司
出版日期：
2021.07
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内容提要:
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本书积累了金牌主厨数十年中式料理与中式点心的知识与经验，将看似庞大的中式点心系统根据面团的特性与烹调方法，精心归纳为“水面”“烫面”“发面”“老面”“酥皮”“米制品”“精选”7大单元，以家庭厨房实用烹饪为编写出发点，不仅通过详细的文字解说和细致的步骤图片±
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中图分类法:
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TS972.116
版次：
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版次:
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附注:
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后浪
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