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题名:
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和果子职人技艺全书 / 吴蕙菁(Emily)著 , 李东阳摄影 |
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ISBN:
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978-7-5349-9532-3 价格： CNY78.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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287页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 郑州 出版社： 河南科学技术出版社 出版日期： 2019.11 |
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内容提要:
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本书为和果子职人和爱好者夯实基本功、提升技艺提供了专业性的全面指导，内容包括制作和果子的工具和材料介绍，制作和果子的基本内馅的方法，练切果子类、羊羹类、饼果子类、蒸果子类、干果子类、烧果子类的完整配方精析图解，还有兼具艺术性的顶级佛果子欣赏，以及如何选择 |
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中图分类法:
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TS213.23 版次： |
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版次:
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附注:
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