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题名:
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什么是食品科学与工程？ / 朱蓓薇主编 , |
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ISBN:
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978-7-5685-3010-1 价格： CNY39.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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128页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 大连 出版社： 大连理工大学出版社 出版日期： 2021.05 |
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内容提要:
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本书从三个方面进行了论述：食品科学与工程是什么？这门学科学什么？将来毕业后可以做什么？从食品科学与工程的定义、内涵、发展(历史、现状和未来)、学科分支和分类进行介绍。在介绍“食品科学与工程是什么”的同时，突出人文内容。对于食品科学与工程本科生的课程设置进行 |
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中图分类法:
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TS2-49 版次： |
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版次:
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附注:
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