|
题名:
|
中国传统素食荟萃 / 王凤忠,王志东,张洁主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5116-4824-2 价格： CNY68.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
121页 图 25cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国农业科学技术出版社 出版日期： 2020 |
|
内容提要:
|
健康是生活方式选择的结果,不良膳食的摄入是引起健康问题的核心因素。早在西汉时期《黄帝内经·素问》中就有“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”的记载。对国人而言,吃饭不仅是为了果腹,也是一种生活方式,体现出中华民族的智慧与生命尊严,更是生命中的别样色彩。本书是古老智慧与现代科学的结合,一方面,呈现我们的祖先从神农尝百草开始积累的经验,即食材的味、偏性、归经以及古法主治;另一方面,利用现代分析化学揭示其营养成分含量,力图呈现出这些功效发挥的物质基础,从而指导我们将膳食营养渗入日常。 |
|
主题词:
|
全素膳食 中国 |
|
中图分类法:
|
TS971.2 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
王凤忠 主编 |
|
主要责任者:
|
王志东 主编 |
|
主要责任者:
|
张洁 主编 |