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题名:
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苹果现代生物发酵加工技术 / 康三江等编著 , |
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ISBN:
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978-7-03-066953-7 价格： CNY198.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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317页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书从苹果生产和加工概况,苹果酒、苹果白兰地、苹果醋、食用苹果酵素、苹果益生菌饮品和苹果加工副产物现代生物发酵技术等方面反映了当前行业关注的苹果深加工方面的现状和最新进展。 |
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主题词:
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苹果 发酵食品 |
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中图分类法:
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TS255.4 版次： 5 |
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主要责任者:
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康三江 编著 |