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题名:
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闽味儿 min wei er / 沉洲著 , |
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ISBN:
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978-7-108-07106-4 价格： CNY46.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 生活·读书·新知三联书店 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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饮食现状无疑能折射出一个地方文明的兴衰。闽都福州是闽菜的发源地，作为闽菜旗帜的福州菜，迟至清末，方才渐具雏形。显而易见，闽菜汲取了南边粤菜和北面浙菜的营养，是汲取了二者养分绽放的一朵奇葩，进而跻身中国八大菜系之列，在烹坛园地中独具一席。本书是崔岱远主编“中国味”系列丛书中一种。书稿以陆地和海洋为界，分为“水之鲜”“陆之醇”“山海之味”三章，以二十八篇文章对福建尤其是福州当地的特色美食与饮食文化进行了细致的描绘。 |
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主题词:
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饮食 文化 |
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中图分类法:
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TS971.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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沉洲 chen zhou 著 |