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题名:
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意大利经典食材 yi da li jing dian shi cai / 意大利百味来烹饪学院著 , 严兴霞译 |
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ISBN:
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978-7-5592-0103-4 价格： CNY198.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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260页 彩图 35cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京美术摄影出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本卷集结了40种最具意大利特色的食材。从北部的奶酪到南部的海产，本书逐一介绍这些享誉世界的食材由何而来，以及风味和特色所在。同时，每样食材都配以顶级主厨依意大利传统口味制作的菜肴，帮助读者进一步了解食材的烹调方法和制作过程中蕴藏的文化含义。 |
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主题词:
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食谱 意大利 |
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中图分类法:
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TS972.18 版次： 5 |
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其它题名:
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探索意大利美食艺术的真谛 |
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次要责任者:
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严兴霞 yan xing xia 译 |
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主要团体责任者:
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意大利百味来烹饪学院 yi da li bai wei lai peng ren xue yuan 著 |