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题名:
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中式点心师入职快训 [ 专著] zhong shi dian xin shi ru zhi kuai xun / 上海市现代职业技术学校组织编写 , |
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ISBN:
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978-7-5428-7024-7 价格： CNY62.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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126页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 上海科技教育出版社 出版日期： 2020.01 |
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内容提要:
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本书分实务篇与实训篇两部分内容，第一部分在内容完备的基础上选取当红点心店或社会餐厅的现场拍摄，第二部分在上海现代职业技术学校，由专业教师与网红点心师搭档完成点心的制作，并由专业摄影团队完成拍摄。 |
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主题词:
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面食 制作 中国 |
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中图分类法:
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TS972.132 版次： 5 |
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主要责任者:
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沈满 shen man 主编 |
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主要责任者:
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张杨莉 zhang yang li 主编 |
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责任者附注:
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主编：沈满、张杨莉 |