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题名:
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随园食单 sui yuan shi dan / (清)袁枚著 , |
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ISBN:
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978-7-201-12225-0 价格： CNY42.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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167页 图 22cm |
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出版发行:
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出版地： 天津 出版社： 天津人民出版社 出版日期： 2017.08 |
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内容提要:
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《随园食单》是古代汉族烹饪著作，是清代才子袁枚四十年美食实践的产物，以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区汉民族的饮食状况与烹饪技术，详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点、美酒名茶。身为乾隆才子、诗坛盟主，袁枚一生著述颇丰。全书共一卷，分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单十四个方面，是清代一部非常重要的汉族饮食名著。本书文字简单清爽，使读者深入了解清代汉族饮食文化，具有一定的出版价值。 |
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主题词:
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烹饪 中国 清前期 |
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主题词:
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食谱 中国 清前期 |
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主题词:
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中式菜肴 菜谱 清前期 |
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中图分类法:
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TS972.117 版次： 5 |
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主要责任者:
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袁枚 yuan mei 著 |
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附注:
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果麦 |