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题名:
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头露的中式面点时间
[
专著]
tou lu de zhong shi mian dian shi jian
/
头露著
,
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ISBN:
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978-7-5591-1811-0
价格：
CNY58.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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184页
彩图，彩照
24cm
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出版发行:
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出版地：
沈阳
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版日期：
2021
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内容提要:
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本书详细介绍了面食制作的基本流程，包括理论、馅料的制作、水调面团、发酵面团、油酥面团、其他类面团。
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主题词:
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面食
食谱
中国
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中图分类法:
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TS972.132
版次：
5
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主要责任者:
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头露
tou lu
著
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