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题名:
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广东点心制作实训教程 [ 专著] guang dong dian xin zhi zuo shi xun jiao cheng / 赖岽，徐恬思编著 , |
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ISBN:
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978-7-122-43000-7 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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166页 彩图，彩照 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2023 |
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内容提要:
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本书主要从广式点心的基本认知、广式点心烹饪原料、广式点心烹饪工艺和经典广式点心制作入手，介绍广式点心的原料、配料、做法、烹饪方法和特色。 |
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主题词:
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糕点 制作 广东 |
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中图分类法:
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TS213.23 版次： 5 |
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主要责任者:
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赖岽 lai dong 编著 |
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主要责任者:
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徐恬思 xu tian si 编著 |
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附注:
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广东财政帮扶“粤菜师傅”项目系列教材 |