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题名:
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肉的料理 rou de liao li / (英)尼古拉·弗莱彻著 , 姜明媚译 |
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ISBN:
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978-7-5680-4515-5 价格： CNY198.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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320页 彩图 29cm |
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出版发行:
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出版地： 武汉 出版社： 华中科技大学出版社 出版日期： 2018.12 |
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内容提要:
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本书作者结合烹饪专家意见，网罗超过300种的肉类食谱。不管您嗜肉还是不嗜肉，相信总有一款食谱会打动您！通过阅读本书，您可以从头到尾学习烹饪肉类的所有知识。您可以尝试一些高级的肉类食谱，如堪称西餐经典代表的牛尾汤，或者烘烤整只火鸡；您也可以学习到肉类的基础处理方法，例如如何制作新鲜香肠等。猪肉、羊肉、牛肉，家禽、野味甚至内脏，所有令人垂涎的肉类都可以在本书中看到，每份食谱包括烹饪时间和温度，以确保您获得完美的味道。为了帮助您创造美味的肉类菜肴，本书还设有一个独特的“如何屠宰”部分，选取了那些可以在家中轻松屠宰的小型家畜，教您如何获得最新鲜的肉类食材。本书是帮助您准备和烹制美味肉类的完美教科书，是专属于您的肉类烹饪指南。 |
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主题词:
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肉类 原料 |
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主题词:
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肉类 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.111 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS972.125 版次： 5 |
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其它题名:
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切分 加工 烹调百科全书 |
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主要责任者:
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弗莱彻 fu lai che 著 |
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次要责任者:
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姜明媚 jiang ming mei 译 |
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附注:
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有书至美 |