|
题名:
|
咖啡制作与咖啡品鉴 [ 专著] ka fei zhi zuo yu ka fei pin jian / 程越敏主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-03-067451-7 价格： CNY68.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
186页 彩图 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2021 |
|
内容提要:
|
本书共有七个项目，分别是咖啡行业概况，咖啡基础知识，咖啡与健康，咖啡烘焙、熟豆的包装类型与储存及研磨，咖啡杯测与品鉴，单品咖啡制作，意式咖啡制作。 |
|
主题词:
|
咖啡 配制 |
|
主题词:
|
咖啡 品鉴 |
|
中图分类法:
|
TS273 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
程越敏 cheng yue min 主编 |