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题名:
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影响中国菜的那些人 [ 专著] ying xiang zhong guo cai de na xie ren / 董克平主编 , 黄静琳著 |
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ISBN:
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978-7-5736-1182-6 价格： CNY158.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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157页 彩图，彩照 26cm |
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出版发行:
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出版地： 青岛 出版社： 青岛出版社 出版日期： 2023 |
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内容提要:
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本书共五部分，内容包括：南粤之地，粤菜之乡；新一代的“南粤厨神”；镬气+火候，粤菜两法宝；食材+食味，粤菜之精髓；梁健宇的十五道菜。 |
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主题词:
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厨师 生平事迹 中国 现代 |
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主题词:
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粤菜 介绍 |
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中图分类法:
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K828.9=76 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS972.117 版次： 5 |
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主要责任者:
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董克平 dong ke ping 主编 |
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次要责任者:
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黄静琳 huang jing lin 著 |
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附注:
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味道的传承 |