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题名:
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川菜的味道美学 [ 专著] chuan cai de wei dao mei xue / 石光华著 , |
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ISBN:
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978-7-218-15631-6 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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17,235页 彩图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 广州 出版社： 广东人民出版社 出版日期： 2023 |
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内容提要:
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本书以“辣椒”为媒，将其对川菜的体验与文人哲思尽付笔端，通过梳理川菜的味道谱系，总结提炼川菜的十种味道，回溯川菜的人文传统，进而形成了川菜的味道美学理论。 |
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主题词:
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川菜 饮食 |
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中图分类法:
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TS971.2(271) 版次： 5 |
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其它题名:
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辣椒真味 |
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主要责任者:
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石光华 shi guang hua 著 |