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题名:
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满足味蕾的养殖水产品 [ 专著] man zu wei lei de yang zhi shui chan pin / 联合国粮食及农业组织编著 , 赵文，马赛，张锐等译 |
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ISBN:
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978-7-109-33177-8 价格： CNY108.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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15,174页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业出版社 出版日期： 2025 |
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内容提要:
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本书展现了地中海和黑海水产养殖行业的发展历程，强调了养殖业的前景，并揭示了其繁荣背后的奥秘。同时，书中还介绍了这些产地周边的烹饪传统与特色食谱，指导读者更好地提升这些养殖物种的烹饪价值。书中精选了十二种在该地区备受瞩目、潜力巨大的养殖物种，分设12个章节进行介绍。每个章节都分享了当地一位具有开拓精神的养殖者的真实故事，并附有法国保罗·博古斯酒店与厨艺学院厨师们的专业烹饪指导。 |
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主题词:
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水产品 介绍 |
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中图分类法:
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S92 版次： 5 |
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其它题名:
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探索十二种地中海与黑海鱼类从海洋至餐桌之旅 |
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次要责任者:
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赵文 zhao wen 译 |
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次要责任者:
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马赛 ma sai 译 |
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次要责任者:
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张锐 zhang rui 译 |
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主要团体责任者:
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联合国粮食及农业组织 lian he guo liang shi ji nong ye zu zhi 编著 |