|
题名:
|
刘一帆：我的菜 [ 专著] liu yi fan ： wo de cai / 刘一帆(Steven Liu)著 , |
|
ISBN:
|
978-7-5217-0934-6 价格： CNY98.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
255页 彩图，彩照 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中信出版集团股份有限公司 出版日期： 2019.11 |
|
内容提要:
|
本书由资深华人主厨刘一帆将自己的人生故事与美食哲学娓娓道来，同时给出了不同人生阶段的创新菜谱详解。循着刘一帆的烹饪人生历程，将学到高汤、酱汁、基础菜、宴会菜、功夫菜的制作方法。该书内容包括：自制上汤；经典牛肉清汤；青豆仁汤；罗勒松子酱；腰果乳香汁。 |
|
主题词:
|
中式菜肴 菜谱 |
|
中图分类法:
|
TS972.182 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
刘一帆 liu yi fan 著 |