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题名:
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食材百科全书 shi cai bai ke quan shu / 英国DK出版社著 , 丛龙岩译 |
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ISBN:
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978-7-5184-1956-2 价格： CNY268.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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525页 照片 28cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书是享誉全世界的经典食材百科图书,内容丰富、食材种类齐全,囊括了当下专业厨房的主流食材,并对部分主要食材进行了分档、加工图解,方便读者深入了解食材结构,并充分利用食材。本书是有dk出版社出版,图片精美,是靠前的食材图书无法比拟的。本书分为鱼、肉、蔬菜、香料、坚果、奶酪、水果、主食、粮油和调味品等章节,图文并茂,内容详实。 |
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主题词:
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食品 原料 |
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中图分类法:
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TS202 版次： 5 |
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次要责任者:
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丛龙岩 cong long yan 译 |
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主要团体责任者:
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英国DK出版社 ying guo DK chu ban she 著 |