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题名:
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巧克力轻烘焙 [ 专著] qiao ke li qing hong bei / (日)村吉雅之著 , 戴枫译 |
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ISBN:
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978-7-5592-0269-7 价格： CNY49.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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87页 彩图 25cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京美术摄影出版社 出版日期： 2019.10 |
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内容提要:
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作者自幼酷爱巧克力，并且非常喜欢自己家里制作的巧克力蛋糕。书是作者多年来制作巧克力糕点的心得，内容几乎涵盖了烘焙所有的工序，其中更是不乏教科书中学不到的技巧。内容包括：滴曲奇；冰柜曲奇；黄油酥饼等。 |
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主题词:
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巧克力糖 制作 |
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中图分类法:
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TS246.5 版次： 5 |
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主要责任者:
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村吉雅之 cun ji ya zhi 著 |
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次要责任者:
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戴枫 dai feng 译 |